Cookbook / Kookboek A la Moi
Haïtiaanse recepten en meer Haitian recipes and more

WIE IK BEN / WHO I AM


 Hi! MIJN NAAM IS VENA

Als jong meisje wist ik al dat ik veel meer hield van koken, dan van het helpen in de tuin. In de tuin kweekten we rijst, zoete aardappelen, bananen, mais en bonen. Ik ben namelijk opgegroeid op het platteland van Haïti, in een dorpje dat Polduc heet.

In een groot gezin, want op Haïti horen je opa, oma, ooms en tantes, neven en nichten ook bij je gezin. Ook de buren horen erbij. Dat is daar normaal. We deden alles met elkaar en we aten van onze eigen oogst.
Iedereen hielp mee, hoe jong je ook was. En als we over hadden, brachten we het naar de markt om te verkopen. Vlees was een uitzondering, dat aten we bijvoorbeeld alleen op vrijdag na de markt.
Samen zijn en eten koken zijn altijd mijn twee grote passies gebleven. Ik hou er van om te zien hoe eten mensen verbindt en werelden kan laten samen komen.
Normaal gesproken kook ik de traditionele maaltijden altijd op gevoel en op mijn eigen manier.
Maar om de recepten met je te kunnen delen, heb ik de maten afgemeten, met de kruiden die in Nederland voor handen zijn.
Ik heb speciaal voor jullie de recepten uitgeschreven tot een basis waar je zelf aan kunt toevoegen wat je extra lekker vindt.
Kortom: recepten uit Haïti met een Nederlandse twist.


Hi! MY NAME IS VENA

As a young girl I knew that I loved cooking much more than helping in the garden. In the garden we grew rice, sweet potatoes, bananas, corn and beans. I grew up in the countryside of Haiti, in a village called Polduc. 

In a large family, because in Haiti your grandpa, grandma, uncles and aunts, cousins and nieces are also part of your family. The neighbors are also part of it. That is normal there. We did everything together and we ate from our own harvest. Everyone helped, no matter how young you were. And if we had anything left, we took it to the market to sell. Meat was an exception, we only ate that on Fridays after the market, for example.

Being together and cooking food have always been my two great passions. I love to see how sharing meals connects people and can bring worlds together. Normally I always cook traditional meals intuitively and in my own way. 

But in order to share the recipes with you, I measured everything and used the spices that are available in the Netherlands.

I have written down the recipes especially for you as a basis to which you can add your own flavours as much as you like. 

In short: recipes from Haiti with a Dutch twist.

Dishes where you can taste the sun on cold days, made my way.