WIE IK BEN

Hi! MIJN NAAM IS VENA

Als jong meisje wist ik al dat ik veel meer hield van koken, dan van het helpen in de tuin. In de tuin kweekten we rijst, zoete aardappelen, bananen, mais en bonen. Ik ben namelijk opgegroeid op het platteland van Haïti, in een dorpje dat Polduc heet.

In een groot gezin, want op Haïti horen je opa, oma, ooms en tantes, neven en nichten ook bij je gezin. Ook de buren horen erbij. Dat is daar normaal. We deden alles met elkaar en we aten van onze eigen oogst.

Iedereen hielp mee, hoe jong je ook was. En als we over hadden, brachten we het naar de markt om te verkopen. Vlees was een uitzondering, dat aten we bijvoorbeeld alleen op vrijdag na de markt.

Samen zijn en eten koken zijn altijd mijn twee grote passies gebleven. Ik hou er van om te zien hoe eten mensen verbindt en werelden kan laten samen komen.

Normaal gesproken kook ik de traditionele maaltijden altijd op gevoel en op mijn eigen manier.

Maar om de recepten met je te kunnen delen, heb ik de maten afgemeten, met de kruiden die in Nederland voor handen zijn.

Ik heb speciaal voor jullie de recepten uitgeschreven tot een basis waar je zelf aan kunt toevoegen wat je extra lekker vindt.

Kortom: recepten uit Haïti met een Nederlandse twist.